2015年 1月 17日

ブロッコリーのポタージュ 角切りチキン入り

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リムボウル(白)各¥3,500(税別)/いにま陶房

クルトンやパセリ、クリームなどを仕上げにあしらうのが定石のポタージュに、意外性のある別の味・別の具材をたっぷり入れてみたら、ごちそう感が一気にアップ。これ、フランスで今ちょっと人気のスタイルのようです。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2014年 12月 21日

チキンのカリカリロースト ポルチーニのスープ添え 

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スープを入れたソースボート(外側ベージュ・内側白)¥3,600(税別)/いにま陶房

皮をカリカリに焼いたチキンを器ごと熱々にし、仕上げに香り立つきのこのスープをジューッとかけていただきます。チキンの下には炒めたきのことごはん、身近な素材がこんなに贅沢な幸せ気分のごちそうに。さあ、このクリスマスにぜひどうぞ!

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2014年 7月 27日

生春巻きの必ずうまくいく巻き方


はっかく 皿L¥1,800(税別)/h+(堀江陶器)

以前、野菜のたっぷり摂れるヘルシー生春巻きの別レシピをご紹介したこともあるのですが、今回、なかなか難易度が高いと思われている生春巻きの、最近発見した必ずうまくいく巻き方のご説明をしたくて、再度ご紹介したいと思います。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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