白身魚のグリーンソース

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23プレート(白)¥5,500(税別)/いにま陶房

淡白な白身魚を、あさりのうまみを効かせたたっぷりのパセリ入りの白ワインソースで。スペイン料理からヒントを得た、さわやかな一皿です。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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鯛の蒸し煮 レモン風味

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掛け分け大皿(外側ライトブルー、内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

ふんわり蒸し煮にした白身魚にレモンを効かせて、夏らしい味わいに。季節の野菜を添えていただきます。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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春、魚介の炊き込みごはん2種


金彩釉カフェオレボウル各¥1,800(税別)/h+(堀江陶器)

昨年秋にも炊き込みごはんを2種類ご紹介しましたが、季節はめぐって、今回は春バージョン2種。塩味代表として「鯛飯」、しょうゆ味代表として「あさりごはん」をお届けします。(塩味としょうゆ味の炊き込みごはんの味つけの基本については、秋の炊き込みごはんのページもご参照ください。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)








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