2015年 12月 20日

鶏ときのこのふんわりテリーヌ

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クリスマスや年末年始のおもてなしにも向く、あっさり優しい味わいのチキンのテリーヌです。ふんわりとした食感ときのこのうまみが一体となった味わい、ぜひお試しください!

(レシピはこちらの本こちらの本に収録されています)
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2015年 11月 01日

くるみとブルーチーズのパン・ペルデュ

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プレート角(内側サンドグレイ、外側クリーム)¥5,000(税別)/いにま陶房

「パン・ペルデュ」とはフランス語で「迷子のパン」という意味。卵液の中で迷子になったパン、というイメージなのでしょうね。ワインに合う、大人味のフレンチトーストです。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 8月 23日

ラタトゥイユの夏キッシュ

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23プレート(黄)¥5,500(税別)/いにま陶房

冬のお料理のイメージがあるキッシュですが、夏野菜のトマト炒めを具材に、トマトペーストを加えたピンク色の卵液で仕上げた夏仕様を作ってみました。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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