2014年 4月 13日

筍とこごみのアーリオ・オーリオ


フィン プレート¥2,500(税別)/h+(堀江陶器)

ふきのとうやたらの芽、こごみなどの山菜、筍、菜の花、スナップえんどうにアスパラガスなどの春野菜…この季節、お店をにぎわす春の食材はみんな、ほんのりほろ苦みを感じるのが特徴。たっぷり食べて春を堪能していますか? 今回は、イタリア人がこのほろ苦食材を見つけたらきっと作るに違いない(!)、にんにくオリーブオイル炒めにしてみました。アーリオ・オーリオはパスタのみにあらず、ワインに合う筍料理ができましたよ!
(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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2014年 3月 09日

春色たっぷりミモザサラダ 


取り皿「リム サラダボウル」各¥1,200(税別)/h+(堀江陶器)

春先になると、フレッシュなグリーンのサラダを食べたくなりませんか? 菜の花、きぬさや、スナップえんどうなどの春野菜に加え、レタスなどリーフ野菜がおいしくなってくるのもこの時期。今週は、冷蔵庫にいつもある材料で気軽に作れる、シンプルなミモザサラダをご紹介しながら、サラダの具材の組み合わせ方についても、ちょっとしたヒントをお伝えしたいと思います。
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2014年 3月 02日

自分のために作る、春のちらし寿司


ちらし寿司を盛った花 鉢L¥1,800(税別)/h+(堀江陶器)

春、3月。ひなまつりのお祝い膳としてこの季節よく作られる、彩り豊かなちらし寿司。女の子をもつお母さんではなくても、この春はご自分のために、シンプルでおいしいちらし寿司を作ってみませんか? 下ごしらえが大変…と構えなくても、ただ寿司飯を作って、春らしい具材をパパッとのせれば、心華やぐきれいなちらし寿司になりますよ。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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