2015年 12月 20日

鶏ときのこのふんわりテリーヌ

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クリスマスや年末年始のおもてなしにも向く、あっさり優しい味わいのチキンのテリーヌです。ふんわりとした食感ときのこのうまみが一体となった味わい、ぜひお試しください!

(レシピはこちらの本こちらの本に収録されています)
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2015年 11月 01日

くるみとブルーチーズのパン・ペルデュ

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プレート角(内側サンドグレイ、外側クリーム)¥5,000(税別)/いにま陶房

「パン・ペルデュ」とはフランス語で「迷子のパン」という意味。卵液の中で迷子になったパン、というイメージなのでしょうね。ワインに合う、大人味のフレンチトーストです。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 10月 11日

アペリティフドーナツ

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ごはん茶碗S(ココア、マット白)各¥2,100(税別)/いにま陶房

すっかりおなじみになった塩味のケーキ「ケークサレ」ですが、ならば塩味のドーナツは?と作ってみたのがこれです。ふわふわでカリッとした触感の、2つの味わいをお楽しみください。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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