2015年 8月 23日

ラタトゥイユの夏キッシュ

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23プレート(黄)¥5,500(税別)/いにま陶房

冬のお料理のイメージがあるキッシュですが、夏野菜のトマト炒めを具材に、トマトペーストを加えたピンク色の卵液で仕上げた夏仕様を作ってみました。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 6月 14日

アスパラガスのライスコロッケ

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豆小皿(黄、ライトブルー、サンドグレイ)各¥1,500(税別)/いにま陶房

ライスコロッケは南イタリアでは「アランチーニ(小さなオレンジの意味)」と呼ばれ、一般的にトマト味のリゾットにチーズを入れて丸め、フライにしたものをいいます。ここでは白いごはんに旬のアスパラガスを混ぜてアレンジしてみました。初夏のアペリティフにいかがですか?

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 2月 14日

ほうれん草とベーコン入り「別添え」キッシュ

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プレート角(内側サンドグレイ・外側クリーム)¥5,000(税別)/いにま陶房

もっと気軽にキッシュを手作りしてほしくて考えた、キッシュの卵液をグラタンのように焼いたものとタルト生地の別々添えです。発想の転換から生まれた、名づけて「DIYキッシュ」。一緒に食べれば、お口の中であの理想的な味わいが完成!

(レシピはこちらの本に収録されています)
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