帆立のオーブン焼き プロヴァンス風

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レストランでは「サンジャックのプロヴァンサル」という名前でおなじみの温かい前菜。
プリッとした帆立に、バジルペースト、ドライトマトとレモンのソース、カリカリのパン粉がベストマッチ。

(レシピはこちらの本こちらの本に収録されています)






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ローストビーフ

ローストビーフ

ロゼ色のジューシーな焼き上がりを
家庭で実現! ローストビーフ


ローストビーフは買うもの、外でいただくものと思っていませんか? かたまり肉を家で焼くなんて難しそう? でも、守るべきポイントをしっかり守 れば失敗することもなく、至ってシンプルな調理法です。食べる時間を見計らって焼き上げたローストビーフは、ジューシーでほんのり温かく、なんとおいしい ことか…。ご家庭でも焼いてみる価値ありですよ。

特に、サーロインなどの濃厚なステーキが、最近はちょっとくどいかな…でも赤身のステーキはやっぱり固くて…なんて思っている方には、絶対にぴったり。赤身のかたまり肉を柔らかく焼き上げることができるのですから。そんなローストビーフのコツを、これからお教えします。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)










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スティックブレッドピッツァ

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スティックブレッドピッツァ

バゲットを使ったおしゃれなスティックタイプのピッツァ。
ペーパーナプキンを添えて、ボードやバスケットにどさっと出して、まずはつまみながら乾杯!
そんなカジュアルなパーティのスタートにどうぞ。

(レシピはこちらの本に収録されています)







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