具だくさん豆サラダ 

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リムボウル(ハニーストーン)¥3,500(税別)/いにま陶房

豚肉、トマト、豆の組み合わせといえば、おなじみのオーブン料理「カスレー」が思い浮かぶかもしれませんね。今回のお料理はいわば「夏バージョン・カスレー」。気軽に作れるお肉入り豆のサラダとして、レパートリーに加えてください。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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しらすのアーリオオーリオパスタ

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掛け分け大皿(外側ライトブルー、内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

しらすを買いすぎてしまい、生で食べるのにも飽きて加熱してみたらこれがすごくおいしかった!というところから生まれた一皿です。にんにくとオリーブオイル、鷹の爪も効かせて…そう、おなじみアーリオオーリオ。ぜひお試しください!

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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アンチョビとプチトマトとパン粉のパスタ

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第3回

イタリア・ミラノ
マルコ・ベルトリさんの

アンチョビとプチトマトとパン粉のパスタ



Profile
Mr Marco Bertoli



ミラノ在住イタリア人カメラマン。デザイナーのポートレート、ファッション、料理、インテリアなど幅広い分野で、この20年間第一線で活躍中。自 身も料理が得意で、自宅のキッチンは友人が集まっていつもにぎやか。池田律子さん著「ようこそイタリア、スローフードの旅」(阪急コミュニケーションズ) は、彼がイタリア全土を回って撮影した一冊です。日本人の奥様と、2人のお嬢さんの4人家族。このポートレートはお嬢さんが撮影したもの!

前回のヴィットリアさんのパスタを撮影してくれたマルコさんが「僕のお気に入りパスタを教えます!」と、レシピを送ってくれました。グルメな彼が自宅のキッチンでよく作るという、シチリア生まれのメニューです。
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