2015年 7月 19日

鯛の蒸し煮 レモン風味

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掛け分け大皿(外側ライトブルー、内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

ふんわり蒸し煮にした白身魚にレモンを効かせて、夏らしい味わいに。季節の野菜を添えていただきます。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 6月 14日

アスパラガスのライスコロッケ

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豆小皿(黄、ライトブルー、サンドグレイ)各¥1,500(税別)/いにま陶房

ライスコロッケは南イタリアでは「アランチーニ(小さなオレンジの意味)」と呼ばれ、一般的にトマト味のリゾットにチーズを入れて丸め、フライにしたものをいいます。ここでは白いごはんに旬のアスパラガスを混ぜてアレンジしてみました。初夏のアペリティフにいかがですか?

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2015年 5月 31日

アスパラガスとヤングコーンの春巻き

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プレート角(内側白、口元グレイ)¥5,000(税別)/いにま陶房

香り高い季節の野菜を小さく切って、春巻きの皮で細長いスティック状に包んで揚げるだけ。春巻きの中で閉じ込められた香りと風味が、かじると口の中で一気に広がります。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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