炒めきのこのバター風味ごはん

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ちょうどいい味つけにした塩味のごはんを炊いて、炒めた具材を混ぜ込む方法で作るごはん。しっかり炒めたきのこのおいしさに驚きますよ。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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野菜のグレック

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リムボウル(ココア、グレイ)各¥3,500(税別)/いにま陶房

グレックとは「ギリシャ風」という意味。コリアンダーを効かせたクラシックな野菜のマリネです。冬から早春にかけておいしくなる白い野菜をベースに、和の食材も少し加えてアレンジしてみました。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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子牛のソテー 白ワインきのこソース

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第2回

イタリア・トスカーナ
ヴィットリア・イノチェンティさんの

子牛のソテー
白ワインきのこソース



Profile
Mrs Vittoria Innocenti



イタリア・トスカーナのアグリツーリズモ「Fattoria Lavacchio」のママ的存在で、大人気の料理教室を担当。トスカーナ伝統の家庭料理をゲストに伝えています。「ほうれん草入りリコッタチーズのラビオリ セージバターソース」につづき、今回は秋らしいお料理を教えてくださいました。DDCでは、日本で手に入りやすい材料で完成写真を撮影してみましたので、ぜひ参考にしてくださいね。
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