えびときのこのアヒージョ



スペインのバールでは専用の小さな土鍋で作り、ぐつぐついっているところをそのままサーブします。
すぐできるので、現地でもきっと「とりあえずビールとこれ!」的なメニューなのでしょうね。

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はまぐりのポルトガル風

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はまぐりのポルトガル風

手軽にできるわりに手が込んでいるように見え(こういうのいいですよね)、
冷めてもおいしく、ちょっとしたアペリティフに便利。
ムール貝などでもおいしくできます。

(レシピはこちらの本に収録されています)





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あさりのこがしバター蒸し



定番の居酒屋おつまみ「あさりバター」をちょっとだけひとひねりして、深いうまみのワインのおかずに。
白ワイン蒸しともまた違った、コクのある味わいがくせになります。

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