2015年 9月 13日

白身魚のグリーンソース

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23プレート(白)¥5,500(税別)/いにま陶房

淡白な白身魚を、あさりのうまみを効かせたたっぷりのパセリ入りの白ワインソースで。スペイン料理からヒントを得た、さわやかな一皿です。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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2015年 5月 23日

豚肉とあさりのポルトガル風 

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パスタプレート(バナナ黄)¥4,500(税別)/いにま陶房

豚肉とあさり、2種類のうまみが合わさった、ポルトガルの伝統料理。貝のおいしい春から初夏にかけておすすめです。しっかりした白ワインや軽い赤ワインと一緒にどうぞ。

(レシピはこちらの本に収録されています)
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2014年 6月 22日

ヨーロッパのお米料理① リゾットVSパエリア


リム サラダボウル¥1,200(左)、スープボウル(右)¥2,500(ともに税別)/h+(堀江陶器)

今週と来週は、リゾット、パエリア、ピラフ、サラダと、日本とはまた違ったヨーロッパ風のお米料理について解説してみたいと思います。お米の種類を変えなくても、火の入れ方を少し変えるだけで、いろんなお米料理の味わいが楽しめるのですから、ぜひ復習してお役立てくださいね。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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