Member’s Voice Vol.8 東京都 渡辺ユカさん

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「このレシピ作ってみました!」というレポート、また「ここがうまくいかなかったんだけど…」 というご質問、ありがとうございます。このコーナーでは、そんなDDCメンバーのみなさまからの メッセージとご質問に、DDCチームがお答えしていきます。

Vol.8 東京都 渡辺ユカさん(プレミアム会員)

こんにちは。渡辺ユカと申します。
DDCレシピのつくレポ、報告します。

鯛のカルパッチョ」(レシピアーカイブ Winterより)
これまでドレッシングに工夫することばかり考えていましたが、
お魚に一仕事することが大切だったんですね。レモンの皮のトッピングも必須です。

ひと手間かけたおいしいラタトゥイユ」(レシピアーカイブ Early Summerより)
何十回と作ってきたラタトゥイユ。旬のナスやズッキーニを使ってるはずなのに、
夏に作る方が味がぼやけるのはなぜ?と思っていたら、
野菜の水分量が多すぎたなんて!これからはこの作り方でバッチリです。




とってもおいしそうですね!
そうなんです、カルパッチョをおいしく召し上がるにはお刺身の下ごしらえがとても大切。
ポイントは2点でしたね。これからはご自宅で絶品カルパッチョ、お楽しみください。ラタトゥイユもちょっとした工夫で歯ごたえしゃっきり、味わいの洗練度が増しますね。
なんとなくクタッとした、単なる野菜の煮込みとは一線を画する仕上がりを
どうぞ極めてください! 熱いままでも、冷たくしてもお好みでどうぞ!
(上田淳子)
このコーナーでは、会員のみなさまからの料理に関するご質問や
「これ作ったよ!」というご報告を募集しております!
ニュースレターでご案内するメールアドレス宛に、どしどしお寄せください。

自作のお料理写真(サイズは軽いもので十分です)も大歓迎です。
スタッフのお返事と一緒に掲載させていただきますので
ご感想やご質問などのコメントとともに、お送りください。

ご参加お待ちしております!

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