公開レシピ

5分でできるクイックおつまみ、和風編


しかくい皿 S各¥800(税別)/h+(堀江陶器)

このウェブサイトを始めたばかりのころ、「5分でできるクイックおつまみ」をいくつか続けて掲載して、ご好評をいただきました。
→ 特に人気だった「生ハムのムース」はこちら
→ クイックレシピをまとめて見るにはこちら
洋風のものは上記でご紹介しているので、今回は和風のクイックおつまみを3品、ご紹介したいと思います。こちらは冷蔵庫にいつもあるようなもので作れて、さらに簡単。3品作っても5分かからないかもしれません。でもお酒好きには絶対に喜ばれる味、日本酒や焼酎が欲しくなりますよ!
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初夏の仕込みもの② らっきょう漬けと新しょうがの甘酢漬け

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先週の梅に引き続き、今週もこの季節ならではの仕込みもののお話です。

らっきょうと、しょうがの甘酢漬け(通称「がり」)は、市販品がどこでも買えるものですが、お好きであれば瓶に手作りのストックがたっぷりあるというのは、かなり幸せ気分になれるのではないでしょうか。今回お伝えしたいのは、漬け方ももちろんですが、この「和食のピクルスの定番」ともいえる2品の応用のしかた。らっきょうとカレー、がりとお寿司、この名コンビ以外にも、おいしい食べ方がいくらでもあるので、そこからちょっとご紹介しましょうか。

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初夏の仕込みもの① 梅みそと梅しょうゆ

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しかくい皿 S各¥800(税別)/h+(堀江陶器)



今週と来週はちょっと趣向を変えて、初夏ならではの「仕込みもの」のお話をしたいと思います。

まずは、梅。可愛らしい青い梅が店先に並ぶようになってきました。毎年梅酒や梅シロップ、梅干しを漬けているという方も多いかと思うのですが、その際に、たとえば3~4粒ずつ残しておいて、梅みそと梅しょうゆを仕込んでおくのはいかがでしょう? 梅の香りと酸味が移ったみそとしょうゆは驚くほどのおいしさで、お料理の仕上げにふんわりと季節の香りを添えてくれます。

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