ゲストシェフのレシピ

ベリション風 卵入りパテ

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第5回

フランス・ベリー地方
ベルナデット・ルメさんの

ベリション風 卵入りパテ



Mme Bernadette ROUMET



今回は、パリの南、ベリー地方のスペシャリテのパテを、
料理上手のママン、ベルナデットさんに教えていただきました。
ゆで卵入りということもあり、本来はイースターに食べる家庭料理だそうですが、
クリスマスにもぜひ作ってみて!とのこと。あえて香辛料を効かせず、玉ねぎも入れず、
お肉と塩・こしょうだけのシンプルで優しい味わい。大人から子どもまで楽しめます。
Special Thanks to Juli & Benoit ROUMET


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レーズンスコーン

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第4回

イギリス・湖水地方
ステラ・ディーンさんの

レーズンスコーン



Profile
Mrs Stella Dean



イギリス湖水地方のカートメル在住のステラさんは、女性のライフスタイルに関する幅広い活動で知られる、100年近くの伝統あるボランティア団体「Women’s Institute(WI)」の湖水地方支部の元会長を務めていた方。料理上手のステラさんに教えていただいたのは、超簡単、絶対においしく作れる!定番のスコーンです。
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アンチョビとプチトマトとパン粉のパスタ

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第3回

イタリア・ミラノ
マルコ・ベルトリさんの

アンチョビとプチトマトとパン粉のパスタ



Profile
Mr Marco Bertoli



ミラノ在住イタリア人カメラマン。デザイナーのポートレート、ファッション、料理、インテリアなど幅広い分野で、この20年間第一線で活躍中。自 身も料理が得意で、自宅のキッチンは友人が集まっていつもにぎやか。池田律子さん著「ようこそイタリア、スローフードの旅」(阪急コミュニケーションズ) は、彼がイタリア全土を回って撮影した一冊です。日本人の奥様と、2人のお嬢さんの4人家族。このポートレートはお嬢さんが撮影したもの!

前回のヴィットリアさんのパスタを撮影してくれたマルコさんが「僕のお気に入りパスタを教えます!」と、レシピを送ってくれました。グルメな彼が自宅のキッチンでよく作るという、シチリア生まれのメニューです。
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