料理コラム

2014年 10月 26日

具だくさんコールスロー


掛け分け大皿(外側ライトブルー・内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

秋も深まってくると、パリッとした葉野菜のサラダよりも、味のしっかりしみた温野菜的なサラダで野菜を摂りたくなります。今回はベーコンのコクとヴィネガーの酸味で野菜がたくさん食べられてしまう、超簡単でヘルシー、絶品具だくさんコールスロー。ハムやソーセージと一緒に盛り合わせて、白ワインでどうぞ!
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2014年 10月 12日

サーモンのトマトクリーム煮


平スープボウル(ライトブルー、白)各¥3,300(税別)/いにま陶房

養殖のものやノルディックサーモンなら年中手に入りますが、10月〜11月にかけては秋鮭のおいしいシーズン。この季節はぜひ、きのことトマトを効かせたクリームソース仕立てにして、秋らしい一品をお楽しみください。
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2014年 9月 29日

牛ひき肉だんごと卵のトマト煮込み



タジン鍋などで作る、アラブ系の煮込み料理からヒントを得たお料理です。もとはラムのひき肉で作るところですが、今回は手に入りやすい牛ひき肉で。脂身の少ない、赤身で作った方が上品でおいしい煮込みになります。
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