2017年5月

2017年 5月 06日

Basic Recipes 1 きちんとおいしい基本のレシピ

カテゴリー DDCの本



『Basic Recipes 1 きちんとおいしい基本のレシピ』
ISBN 978-4-9907674-6-4
定価800円(税別)

「きちんとおいしい基本のレシピ」15点を集めました。

「Starters(前菜的なお料理)」、「Main Course(メインになるお料理)」、
「Rice & Bread(お米とパンのお料理)」に分かれています。
いずれも日本の家庭料理として既に親しまれているものが多いですが、
ぜひすべてのレシピを一度ずつきっちり作ってみてください。
忘れていた基本ルールや、ちょっとした成功のためのテクニックがちりばめられているので、
あなたのお料理の実力が必ずアップすることをお約束します。

レシピの一例:
左から「鶏もも肉のカリッと焼き&鶏むね肉のしっとりムニエル」「きのこたっぷりのクリーム煮」「シンプル春巻き」。
いずれも冒頭のコラムでお料理のコツ「ベーシックルール」について解説し、その後にレシピが続く、という構成になっています。



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2017年 5月 06日

Seasonal Recipes 季節のレシピ Sweets Special

カテゴリー DDCの本



『Seasonal Recipes 季節のレシピ Sweets Special』
ISBN 978-4-9907674-5-7
定価800円(税別)

今回は、スイーツばかり14点を集めました。

春夏秋冬、それぞれの季節に旬を迎える恵みと実りの果物を
お菓子に焼き込むのは、とても贅沢な楽しみ。
パティシエとして働いていた経験もある上田シェフならではの親切なレシピと
イギリスロケをしたゲストシェフのステップバイステップレシピも1点加えて再編集しました。
写真は1ページ大に大きく、続いて作り方欄、というシンプルな構成です。

レシピの一例:
左から「ファーブルトン」「いちごのヨーグルトケーキ」「いちじくとプルーンのざくざくパイ」。
スイーツがまとまると、なんだか可愛くてちょっとウキウキしてきませんか?


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2017年 5月 06日

Seasonal Recipes 季節のレシピ Summer 2

カテゴリー DDCの本



『Seasonal Recipes 季節のレシピ Summer vol.2』
ISBN 978-4-9907674-3-3
定価800円(税別)

今回は、和とアジアをテーマに、夏におすすめのレシピを収録しました。

レシピはちょっと小料理屋さん風に、お通し風の「小さいお皿のお料理」、
それに続くおかず「中くらいのお皿のお料理」、
お肉やお魚の「メインになるお料理」、
そして「〆のごはんと麺」の4つのパートに分けてご紹介。
料理写真は1ページ大に大きく、続いて作り方欄、というシンプルな構成です。

レシピの一例:
左から「ミニトマトのだし煮ジュレ」「野菜たっぷりアジアンサラダ」「鶏むね肉の塩煮 ねぎ塩ソースとごまソース」。
少しアジアン風味も効かせた、暑い季節に元気の出るお料理ばかりです。



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