2015年9月

巻き巻きサルティンボッカ

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パスタプレート(バナナ黄)¥4,500(税別)/いにま陶房

生のセージが手に入ったらぜひ作りたい、イタリア・ローマの名物料理、サルティンボッカ。現地では2つ折りにして作りますが、日本のお肉ならぜひくるくると巻いて作ってみましょう。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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白身魚のグリーンソース

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23プレート(白)¥5,500(税別)/いにま陶房

淡白な白身魚を、あさりのうまみを効かせたたっぷりのパセリ入りの白ワインソースで。スペイン料理からヒントを得た、さわやかな一皿です。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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蒸しなすとローストしたバラ肉のサラダ仕立て

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掛け分け大皿(外側ライトグレイ、内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

オーブンでカリカリに焼いて五香粉を効かせた豚バラ肉を蒸し上げたなすにのせた、食感の楽しい一皿。にんにくベースのたれをかけた中華風の味わいが、ビールにとてもよく合います。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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