2015年6月

具だくさん豆サラダ 

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リムボウル(ハニーストーン)¥3,500(税別)/いにま陶房

豚肉、トマト、豆の組み合わせといえば、おなじみのオーブン料理「カスレー」が思い浮かぶかもしれませんね。今回のお料理はいわば「夏バージョン・カスレー」。気軽に作れるお肉入り豆のサラダとして、レパートリーに加えてください。

(レシピはこちらの本に収録されています)






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豚肉のピッツァイオーラ 

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23プレート(黒)¥5,500(税別)/いにま陶房

「ピッツァイオーラ」とは、ピッツァ職人風という意味。豚肉をピッツァの生地に見立てて、トマトソースと具とチーズをのせて焼いたお料理です。
(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
  





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アスパラガスのライスコロッケ

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豆小皿(黄、ライトブルー、サンドグレイ)各¥1,500(税別)/いにま陶房

ライスコロッケは南イタリアでは「アランチーニ(小さなオレンジの意味)」と呼ばれ、一般的にトマト味のリゾットにチーズを入れて丸め、フライにしたものをいいます。ここでは白いごはんに旬のアスパラガスを混ぜてアレンジしてみました。初夏のアペリティフにいかがですか?

(レシピはこちらの本に収録されています)






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