2015年3月

海老とセロリのはちみつマリネ

カテゴリー レシピアーカイブ,


プレートS(サンドグレイ)各¥1,800(税別)/いにま陶房

海老のうまみとセロリの食感、はちみつの甘みとコリアンダーの芳香、このうちのどれが欠けてもこの味は出せない、絶妙なハーモニーの一品。とはいえ特に手に入れにくいものはなく、一度作れば3日間は食べられます。彩りも美しい春たけなわの一皿目として、レパートリーに加えてください!

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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こだわりソースのシーザーズサラダ 

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掛け分け大皿(外側グレイ、内側白)¥7,400(税別)/いにま陶房

すっかり定着したシーザーズサラダは、クルトンやソースの市販品も売られていますが、初心に帰って一からきちんと作ってみませんか。コクのあるこだわりソースとクルトンを手作りしてさらにワンランクアップ。レタスをおいしく食べるための典型的なサラダ、こんなに深い味だったんだ!ときっと感激しますよ。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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帆立のマリネ くるみソース 

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プレートM(ライトブルー)¥3,300(税別)/いにま陶房

お刺身用の帆立貝柱をミディアムレアにさっと焼いてすばやくマリネ液に漬け、シンプルなソースを合わせた応用の利く前菜。肌寒さの残る春の初めの今頃なら、くるみのコクとレモンのさわやかさがきっと気分に合うはず!

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)





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