2014年12月

鴨とグレープフルーツのサラダ

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プレート(グレイ)¥4,500(税別)/いにま陶房

鴨のオレンジソースはクラシックなフランス料理の定番。このエッセンスをヒントにして、オレンジジュースでマリネして焼いた鴨に、グレープフルーツを合わせてごちそうサラダにアレンジしてみました。しょうゆベースのドレッシングでちょっと和洋ミックス風味に。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)






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チキンのカリカリロースト ポルチーニのスープ添え 

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スープを入れたソースボート(外側ベージュ・内側白)¥3,600(税別)/いにま陶房

皮をカリカリに焼いたチキンを器ごと熱々にし、仕上げに香り立つきのこのスープをジューッとかけていただきます。チキンの下には炒めたきのことごはん、身近な素材がこんなに贅沢な幸せ気分のごちそうに。さあ、このクリスマスにぜひどうぞ!

(レシピはこちらの本に収録されています)








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シーフードのタルタル 

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18プレート(グレイ)¥3,500(税別)/いにま陶房

パーティシーズンの前菜に、手軽なシーフードのタルタルはいかがですか? お刺身を何種類か刻んでソースで和えるだけ、実は薄切りよりも簡単な角切りなので失敗なし。タルタルに合う素材選びのポイントもお教えします!

(レシピはこちらの本に収録されています)






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