2014年5月

2014年 5月 24日

つゆだく煮魚対決、イタリアVS日本


リップ ディッシュM各¥2,200(税別)/h+(堀江陶器)

今回のテーマは「だしで煮る、つゆだくの煮魚」。イタリア代表としてアクアパッツァ風、日本代表として和風あっさり煮の2種類を、同じ鰆(さわら)で作ってみます。アクアパッツァは以前にも一度ご紹介したことがありますが、今回はよりあっさりとした味に仕上げたので、お子さんやお年寄りにも好まれると思います。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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2014年 5月 17日

ワインにも合う、春の和え物2種 


はっかく小鉢各¥1,000(税別)、スプーン箸置き¥600(税別)/以上h+(堀江陶器)

先週は春の炊き込みごはんを2種紹介しましたが、今週は春の和え物2種。炊き込みごはん同様、和え物も秋バージョンに続く第2弾です。前回の「秋の和え物2種」のときは、こくのある「白和え」と「ごま酢和え」をご紹介しました。今回の春バージョンは、さっぱりした「おろし和え」と「酢味噌和え」。覚えておくと幅広く応用が利くので、ぜひマスターしてくださいね。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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2014年 5月 11日

春、魚介の炊き込みごはん2種


金彩釉カフェオレボウル各¥1,800(税別)/h+(堀江陶器)

昨年秋にも炊き込みごはんを2種類ご紹介しましたが、季節はめぐって、今回は春バージョン2種。塩味代表として「鯛飯」、しょうゆ味代表として「あさりごはん」をお届けします。(塩味としょうゆ味の炊き込みごはんの味つけの基本については、秋の炊き込みごはんのページもご参照くださいね。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)
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