2012年4月

2012年 4月 23日

極上シンプルおにぎり

カテゴリー 撮影チームブログ

あっという間にゴールデンウイークもすぐそこまで。
いい季節になってきました。
こんな時は、お弁当を持って・・
どこかへ・・と出かけたくなりませんか?
我が家もご多分にもれず・・と言いたいところですが、
子供たちが大きくなって、本当にそんなこともめっきり減って。
でも、時にはいいですよね。
そんな時のお弁当って・・
とても凝ったものを作っていると思われがちですが、
我が家の定番は何と言っても塩味のきいたおにぎり。
でも、たかがおにぎり。されどおにぎり。
やっぱりちゃんと作るとおいしいんです。
ご飯は熱いものを用意。
手に水としっかり目の塩を広げ、ご飯を・・。
アツアツで握りにくいですが、その熱さが肝心。
熱のおかげで、塩が溶けご飯の周りは高濃度な塩水に。
あまりぎゅっと握らず、あくまでもふんわり。
口にするとほろりとほぐれる程度の握り方でご飯を握り、
お皿に乗せて、冷まします。

表面はきちっと濃いめの塩味。
だからこそ中のご飯の甘さが際立ちます。
このハーモニーが何ともおいしい。
海苔をくるりとまけばそれで十分。
ご飯、塩、海苔で生み出すちょっとした贅沢。
よろしければ皆様も 是非。
(上田淳子)

コメント(0)

2012年 4月 21日

ビストロさわざき 本日も口福ナリ その5〜タパス編

カテゴリー 撮影チームブログ

仕事で遅くなり、深夜に帰宅。こういうこと、ありますよね。
身も心もクタクタ。おなかはすいているのに、
これからご飯を作ると、遅くなるし、気力もない。
でも、何か食べて飲みたい。

そんな時にオススメです。
今回はタパス。スペインのおつまみメニューですね。
簡単で素早く作れるので、二品作りました。
まずは、「タコのガリシア風」
DDC「5分で作れるアペリティフ」になります。
材料はこれだけ。あとは塩胡椒。
5分以内に出来ますでしょうか。
タコを輪切りにして皿にならべます。これが一番手間がかかりました。
21秒を残して、見事完成!
塩、胡椒をふり、オリーブオイルをかけて、
赤ワインビネガーをちょっとたらします。
パプリカパウダーをおもいっきりふりかけ、
カイエンヌペッパーをお好みで。ウチは好きなので、結構ふります。
これで出来上がり。簡単でしょ。料理した、と言えないくらい。

お次は「オリーブのカクテル」
こちらは、「5分で作れるアペリティフ」会員メニューになります。
材料達。
残り3分ではなく、合計7分かかってしまいました。なぜでしょう?
ご覧の通り、混ぜるだけでおしまい。

美味しいですよ。オリーブの酸味と、
さまざまな素材の塩味と旨味が渾然となり、
ちょっぴり甘みも感じて。
デパ地下の高い惣菜はもう買えません。
明くる日も食べましたが、味は馴染んでさらに美味しくなっていました。
すぐ食べられますが、一日置いた方が、ベストですね。

今日のワインは、イタリアのスパークリング、プロセッコです。
泡モノは、気持ちを華やかに、豊かにさせてくれますよね。
疲れた体と心をもてなすには、うってつけ。
だからといって、限られた懐では
シャンパンをしょっちゅう開けるわけにはいきません。
その点、イタリアのスプマンテ(スパークリングワイン)は
懐も痛まず、アルコール度数も低めで、味わいも気さくなものが多いので、
気軽に楽しむことができます。
深夜のご飯には丁度いいです。ありがたいですね。

しっかりしたものではなかったですが、
ちゃんと、ご飯を作って食べると癒されます。
本日も口福ナリ。感謝!

※勝手ながら、金曜日だと時間が取れないことがあるので毎週土曜日にさせていただきました。

(澤崎信孝)

コメント(2)

2012年 4月 17日

大人の休日

カテゴリー 撮影チームブログ


高校時代の恩師と同級生達で、築地市場巡りを楽しんできました。
築地で料理教室を開いている友人のお陰で、
場内もスムースに回ることが出来ました。
今回の一番の収穫は海苔。
教えてもらった専門店で購入した海苔のおいしかったこと。
友人の教室で、海苔をおつまみに昼間からお酒をいただいてしまい、
またまた大人の良さを実感!(笑)
「朝から丸一日遊ぼう!」と決めて集合した私達。
おいしいものと懐かしい話で盛り上がり、
しっかり夜中の12時を回って帰宅しました・・・
(小山佳子)

コメント(0)

« Prev - Next »