2011年 5月 26日
日本の定番ハンバーグ
番外編
「大人のハンバーグ」と比べてみよう！
肉汁じゅわっ、の日本の定番ハンバーグ
このコーナーのVol.1「大人のハンバーグ」のコラムを進めていたとき、
英文翻訳担当のヘザー・ブラッキンさんとの間で、
「ハンバーグの練り方の国際的な違い」について話が盛り上がり、
もうひとつの定番ハンバーグレシピを出してみようか、ということになりました。
皆さんが普段作られるハンバーグは、おそらくこちらだと思うのですが、
この違いについて考えれば考えるほど、とてもおもしろく、
皆さんのご参考にもなるかもと思いましたので、
上田シェフとヘザーさんの許可をいただき、番外編として収録することにします。
ちょっと長いですが、以下のやりとり（ほぼ原文のままです）を読んでみてくださいね。
最後にレシピがあります。ヘザーさんの素敵なお母様直伝の
「与論丼」レシピの話も途中で出てきますよ！（これがまた美味！！）
Continue Reading »
「大人のハンバーグ」と比べてみよう！
肉汁じゅわっ、の日本の定番ハンバーグ
このコーナーのVol.1「大人のハンバーグ」のコラムを進めていたとき、
英文翻訳担当のヘザー・ブラッキンさんとの間で、
「ハンバーグの練り方の国際的な違い」について話が盛り上がり、
もうひとつの定番ハンバーグレシピを出してみようか、ということになりました。
皆さんが普段作られるハンバーグは、おそらくこちらだと思うのですが、
この違いについて考えれば考えるほど、とてもおもしろく、
皆さんのご参考にもなるかもと思いましたので、
上田シェフとヘザーさんの許可をいただき、番外編として収録することにします。
ちょっと長いですが、以下のやりとり（ほぼ原文のままです）を読んでみてくださいね。
最後にレシピがあります。ヘザーさんの素敵なお母様直伝の
「与論丼」レシピの話も途中で出てきますよ！（これがまた美味！！）
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