牛ひき肉だんごと卵のトマト煮込み



タジン鍋などで作る、アラブ系の煮込み料理からヒントを得たお料理です。もとはラムのひき肉で作るところですが、今回は手に入りやすい牛ひき肉で。脂身の少ない、赤身で作った方が上品でおいしい煮込みになります。

(レシピはこちらの本に収録されています)




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