ビストロさわざき 本日も口福ナリ〜その13 フレンチトースト

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前回が2012年の年末。
およそ1年3ヶ月のご無沙汰です。
その間よそで営業してたのですけどね。
私のウェブサイト、 良かったらのぞいてくださいね。

さて、今回は「フレンチトースト



久しぶりなので、夜から朝へ営業時間変更?!
そうゆうわけでもないですが、お酒なしのメニューは初めてかも。

バゲットを残してしまう事、結構ありませんか?
ウチも料理でお腹がいっぱいになり、残してしまう事もしばしば。
そんな時はブルスケッタにしたり、凍らせてクルトンにしたりとか、してました。

しかし、こんな方法があったとは。
朝の忙しい時、時間の合間に出来て、しかも美味しい。
やらない手はありませんね。

まず、砂糖を溶かした牛乳にしみこませる。



よくしみこんだこと!



溶き卵にくぐらせる。



フライパンにバターを入れ、バターを焦がさないように弱めの中火にかけ、両面をこんがり焼く。



上田シェフレシピでは、グラニュー糖をつけて再度焼き、そうすると甘さも加わり、表面もカラメル状になり、食感もグーです。
私は甘さ控えめ、そして最後にシナモンをふっています。

中まで牛乳がしみこみ、シットリ。シェフレシピだと表面がもっとカリッとして食感のコントラストもでて、なおグー。



バケットを牛乳にひたしつつ台所の後片付けを(たいがい夕飯の後片付けは放置されている)して、
トーストを焼き、一息ついてフレンチトーストとカフェオレを飲む。

ん〜、口福だね。
朝の爽やかな(台所も片付いて)ひと時。
なかなかいいですぞ。

(澤﨑信孝)

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