スモークサーモンとクリームチーズ、キャベツのテリーヌ風

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23プレート(白)¥5,500(税別)/いにま陶房

スモークサーモンとクリームチーズ、そしてディルという黄金トリオに、柔らかく蒸し煮にしたキャベツを合わせたゼリー寄せ。キャベツの甘みがゼリーに移って、春らしい味わいと彩りの前菜になりました。

(レシピは今後刊行予定の本に収録予定です)





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