スターアニス入り秋のフルーツのオーブンコンポート

このコーナーは、世界各国からお料理上手なゲストをお迎えして、
とっておきのレシピを教えていただくグローバル企画。
同じおいしいものを作れる、味わえる、確かな幸せでつながれる仲間を、
世界中にどんどん増やしていきますよ!

第8回

イギリス・湖水地方
祖父江カースティさんの

スターアニス入り 秋のフルーツのオーブンコンポート



Profile
Mrs Kirstie Sobue



フリーランスの通訳・翻訳・コーディネーターとして活躍するカースティさん。ビジュアルアーティストである日本人のご主人と2人のお子さんとともにイギリス・湖水地方在住ですが、20年間の日本在住歴があり、日本語の実力はネイティブ並み、いやそれ以上! 現在、日本語教師の資格を取得するべく勉強中です。母方のおばあさまがフランス人で、お料理上手の家系育ちのためか料理の腕も素晴らしく、今回の来日時、DDCのゲストシェフとして特別レッスンをしていただきました。

材料(作りやすい分量)
生のプルーン、プラム、洋梨など秋のフルーツ 350g
オレンジの果汁 大1~2個分(器に合わせて果汁の量を調整してください)
赤ワイン 大さじ3~4
スターアニス(八角) 3個
メープルシロップ 大さじ3~4
アイスクリーム、ヨーグルト、マスカルポーネなど 適量

作り方
1 オーブンを180℃に温めておきます。プルーンやプラムならそのまま、洋梨なら皮をむいて適当な大きさに切り、ある程度深さのあるグラタン皿などに重ならないように並べます。
2 オレンジの果汁と赤ワインを注ぎ、スターアニスをフルーツの間にはさみこんで、メープルシロップをかけ、軽く混ぜます。
3 オーブンに入れて30~35分、フルーツが柔らかくなり、形がくずれない程度に焼き上げます。温かいままでも、冷たくしても食べられます。アイスクリームやヨーグルト、マスカルポーネなどお好みのものを添えてどうぞ。

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