オリーブのカクテル

オリーブのカクテル

ご覧の通り、5分前の姿は食材の瓶詰と缶詰。
でもこの組み合わせ、デパ地下の高いお惣菜コーナーのオリーブカクテルにひけをとらない味わい。
混ぜるだけなのに絶品です。


ready

オリーブカクテル材料

材料(2〜3人分)
ブラックオリーブ * 1/2カップ(約80g)
グリーンオリーブ * 1/2カップ(約80g)
ピクルス(コルニッション) * 6本
ケッパー * 大さじ1
ドライトマトのオイル漬け * 3枚
アンチョビ(フィレ) * 4枚
お好みのドライハーブ * 小さじ1/2(好みで)
にんにくスライス * 2〜3枚(好みで)
エクストラヴァージンオリーブオイル * 1/2カップ
バルサミコヴィネガー * 大さじ1

go
作り方
1 ピクルス、ドライトマトは1cm幅に切り、アンチョビは粗く刻みます。

2 ボウルにすべての材料を合わせ、よく混ぜてから器に盛りつけます。

すべての材料が揃わなくても臨機応変でOK。オリーブに、味の幅を出してくれるアンチョビかドライトマトをプラスし、オリーブオイル、バルサミコと混ぜるだけでも十分おいしいです(もちろん全部入れるとおいしさはグッと増しますよ)。
一晩程度置くと、味がなじんでおいしくなります。冷蔵庫で2週間程度保存可能。
残ったら、アクアパッツァを作るときに使ってしまうのもアイディアです。このレシピもいつかご紹介しますね。

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